Resep Bikin Opor Ayam Tanpa Santan, Ternyata Bisa Tetap Gurih dan Kental

POTENSI BISNIS – Meski banyak pilihan makanan pada Hari Raya Idul Fitri, akan tetapi opor ayam selalu menjadi menu favorit bagi sebagai besar mayarakat Indonesia.

Dibalik kenikmatan opor ayama, ternyata campuran santan yang cukup dominan pada olahan opor ayam, membuat sebagian orang dilarang memakan opor ayam karena hal tersebut.

Akan tetapi tidak perlu khawatir, pasalnya ternyata cairan santan pada opor ayam bisa diganti menggunakan susu murni atau susu uht full cream untuk mempertahankan rasa gurih dan tekstur kental pada opor ayam.

Baca Juga: Tips Membuat Rendang Daging Sapi untuk Sajian Idul Fitri, Lezat dan Nikmat

Dikutip PotensiBisnis.com dari channel YouTube Willgoz Kitchen, berikut ini resep opor ayam tanpa santan edisi lebaran : 

Bahan membuat opor ayam tanpa santan,

• 2 ayam
• 4 ruas lengkuas
• 1 batang serai geprek
• 4 lembar daun jeruk sobek jadi 2 bagian
• 2 liter susu uht
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa ayam
• Secukupnya minyak
• Bawang goreng 

Bumbu yang harus dihaluskan saat membuat opor ayam tanpa santan :

• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 10 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat Opor Ayam tanpa santan

Baca Juga: Arya Saloka 'Aldebaran Ikatan Cinta' Cover Lagu Tanpa Batas Waktu Bikin Baper

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan kunyit. Lalu masukan juga perisa ayam dan bubuk ketumbar pada belender.
2. Tuangkan sedikit minya pada bumbu di dalam blender (agar tidak macet).
3. Haluskan semua bumbu dasar menggunakan belender.
4. Kemudian, tumis jahe, serai, dan daun jeruk. Jika sudah harum, lalu tuangkan bumbu dasar yang sudah halus ke dalam wajan dan tumis bersamaan.
5. Jika bumbu sudah wangi, masukan potongan ayam ke dalam wajan (ukuran potongan ayam bisa disesuaikan dengan selera).
6. Aduk bumbu dasar hingga menyelimuti potongan ayam.
7. Kemudain tambahkan susu uht (full cream) sebanyak 2liter (susu berguna sebagai pengganti santan, bagi mereka yang tidak bisa memakan santan).
8. Aduk rata susu dengan semua bahan opor.
9. Masak salama kurang lebih 1 jam, dan aduk secara berkala agar opor ayam tidak gosong.
10. Jika dirasa potongan ayam sudah matang, maka opor ayam tanpa santan siap disajikan.***