Menu Buka Puasa Ramadhan 2022: Resep Gabus Pucung Lezat Makanan Asli Betawi

POTENSI BISNIS - Makanan betawi yang sulit ditemukan pada hari ini adalah salah satunya gabus pucung.

Pucung sendiri merupakan bahasa betawi yang berarti keluak (buah dari pohon kepayang).

Menurut Chef Moch Feisal Rachman dari hotel Mercure, Cikini, Jakarta yang dikutip dari ANTARA menyebutkan makanan ini langka karena gabus kian sulit dicari.

Kuahnya hitam tampilannya serupa dengan rawon, bedanya rawon menggunakan daging sapi, sementara gabus pucung memakai ikan gabus sebagai bahan utama.

Baca Juga: Tak Disangka, Amar Gunakan Cara Licik Ini Hadapi Andin di Ikatan Cinta 19 April 2022

Dikutip dari buku “Kuliner Betawi, Selaksa Rasa dan Cerita”, habitat ikan gabus yang alami dan segar biasanya ada di pinggiran ibu kota, maka tak heran makanan ini memang langka.

Berikut ini resep membuat gabus pucung yang siap anda hidangkan pada bulan Ramadhan

Bahan-bahan:

1 kg ikan gabus segar, bersihkan

1 sdm air jeruk nipis