Network
POTENSI BISNIS - Kali ini, chef Devina Hermawan membagikan resep pisang ijo karamel. Es pisang ijo merupakan satu di antara makanan tradisional yang berasal dari Makassar.
Es pisang ijo bukan hanya digemari oleh masyarakat Makassar saja, tapi hampir seluruh Indonesia.
Bagaimana tidak, kudapan yang satu ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan lainnya.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Jepang ala Devina Hermawan
Es pisang ijo ini juga sangat cocok sekali sebagai menu berbuka puasa nanti.
Bagi sebagian orang khususnya ibu rumah tangga, banyak sekali yang ingin mempelajari cara membuat es pisang ijo.
Berkaitan dengan hal itu, chef Devina Hermawan akan bagikan resep mudah sederhana namun sangat enak.
Baca Juga: Amanda Manopo Unggah Foto Selfie, Warganet Sebut Tato Andin Ikatan Cinta Itu Mirip Punya Mia Khalifa
Dikutip PotensiBisnis.com dari kanal YouTube Devina Hermawan dalam video yang diunggah pada 30 April 2020, berikut resep es pisang ijo karamel.
Resep Es Pisang Ijo Karamel
Bahan kulit pisang ijo:
• 125 gr tepung terigu protein sedang 25 gr tepung kanji / tepung maizena 1 butir telur
• 200 ml susu
• 50 mi jus pandan / air
• Pandan ekstrak sesuai selera
Baca Juga: Bocoran Ikatan Cinta 10 Maret 2022: Papa Surya Lega Lihat Andin dan Askara, Aldebaran Nekat Lakukan Ini
• 4 sdt garam
Bahan bubur sumsum:
• 40 gr tepung beras
• 10 gr tepung beras ketan / 10 gr tepung kanji 250 ml susu
• 250 mi santan
• 3-5 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
Bahan saus karamel:
• 100 gr gula semut
• 50 gr gula pasir
• 50 gr mentega
• 1 sdm tepung maizena 250 ml susu
Bahan lain:
• Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya
• Daun pandan untuk garnish
Cara membuatnya :
1. Langkah pertama yaitu membuat kulit pisang ijo. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra dan garam. Aduk sampai tidak menggumpal
2. Panaskan pan lalu celupkan ke adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat, namun jika tidak ada pan bisa menggunakan teflon biasa dan tingkat ketebalannya tergantung selera
3. Kulit yang sudah jadi langsung Isi dengan pisang rebus lalu gulung dan tutup dengan plastik agar tetap lembab
4. Selanjutnya membuat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan matang
5. Buat saus karamel. Campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. Aduk rata, masak di api sedang sampai mengental
6. Potong-potong pisang ijo yang telah digulung tadi sesuai selera
7. Siapkan wadah, susun bubur sumsum di paling bawah lalu es serut, pisang ijo, dan siram dengan saus karamel. Garnish dengan daun pandan
8. Es Pisang Ijo Karamel siap disajikan
Itulah dia resep es pisang ijo karamel yang mudah dan tentunya sangat enak. Semoga bermanfaat.***
