POTENSI BISNIS - Chef Devina Hermawan membuat Tom Yum Goong dengan kaldu udang dan cita rasa asam pedas Khas Thailand.
Makanan Tom Yum dapat Anda masak sendiri dirumah, sajian makan bersama keluarga atau arisan.
Tom Yum Goong ini dibuat dengan bahan lokal 100 persen, dengan tata cara yang praktis bagi Anda pemula.
Baca Juga: Resep Sederhana Lasagna Vegan, Mudah dan Praktis Dimasak di Rumah
Resep Tom Yum Goong ala Chef Devina Hermawan, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
“Kali ini saya akan membuat Tom Yum Goong, dengan cit rasa asam manis yang gereget cocok dilidah,” ucap Devina Hermawan dikutip PotensiBisnis.com dalam kanal YouTube Devina Hermawan pada Kamis, 6 Januari 2022.
Resep Tom Yum Goong (untuk 5-6 porsi)
Baca Juga: Berkat Akselerasi Kinerja, BRI Catat Pertumbuhan Bisnis Wealth Management 9,2 Persen Yoy
Bahan bumbu halus:
-12 siung bawang merah
-8 siung bawang putih
-10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
-8 buah cabai keriting merah
-2 sachet terasi
-2 batang serai, iris
Baca Juga: Tes Psikologi: Mengejutkan! Cara Anda Memegang Telepon Dapat Ungkapkan Kepribadian yang Dimiliki
-4 cm lengkuas, iris
-Minyak secukupnya
-Air secukupnya
Bahan aromatik:
-2 batang serai, geprek
-50 gr lengkuas, iris
-10 lembar daun jeruk purut
-6 batang daun ketumbar
Baca Juga: RAMALAN Kartu Tarot Besok 7 Januari 2022: Gemini, Aries, Libra dan Taurus Perlu Perjuangan
Bahan isian:
-500 gr udang dengan kulit
-100 gr jamur grey oyster, suwir
-200 gr jamur merang, potong
-100 ml air perasan jeruk nipis
-200-250 ml susu evaporasi
-1 buah tomat, potong
-15 buah cabai rawit merah
-4 sdm kecap ikan
-1 sdt garam
-7 sdm gula
-2 sdt kaldu bubuk / penyedap
-2 liter air
Bahan pelengkap:
-2 cups Leon Thai Jasmine Rice
-2 ½ cups air
Tata cara:
-Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih
-Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit
-Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang
-Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus
-Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan
-Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata
-Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit
-Tambahkan sedikit air bila perlu
-Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata
-Tom yum goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap
Lengkapi bahan-bahan yang sudah diberikan dan ikuti tatacara pembuatan Chef Devina Hermawan, selamat mencoba.***