Network
POTENSI BISNIS - Perayaan Hari Raya Idul Adha identik dengan memotong hewan kurban seperti domba, kambing atau sapi.
Perlu diketahui juga, ternyata mengolah daging kambing tak semudah yang dibayangkan.
Bila caranya tidak tepat, daging yang harusnya lezat bisa jadi menimbulkan bau prengus.
Baca Juga: Dijamin Aman dan Sehat, Ini Tips Makan Daging saat Hari Raya Kurban
Sehingga mengurangi selera makan bagi sebagian orang yang mengonsumsinya.
Tak hanya itu, cara pengolahan yang kurang tepat juga bisa membuat tekstur daging alot.
Executive sous chef The Sultan Hotel & Residence Jakarta, Eric Kusnadi menyampaikan, tips mengolah daging kambing agar tidak bau prengus dan teksturnya lembut saat dimakan.
"Jangan dicuci berlebihan, kalau kotor kena air pas dipotong, cukup diseka saja jangan pakai air," kata Eric, dikutip PotensiBisnis.com dari laman ANTARA, Sabtu, 9 Juli 2022.
Menurutnya, mencuci daging kambing dengan air bisa menimbulkan aroma prengus yang kurang mengenakkan.
