Network
- Penambahan telur dan tepung selain untuk memperkaya rasa, juga membuat tekstur lebih empuk
- Marinasi ayam setidaknya 1-2 jam agar bumbu meresap dan tekstur ayam lebih lembut
- Mirin dapat diganti dengan jus apel
- Jika saus tartar tidak langsung dikonsumsi, rebus telur sampai matang selama 8-9 menit agar saus tartar aman disimpan
- Keluarkan ayam Marinasi dari kulkas 1 jam sebelum proses memasak agar menjadi suhu ruang saat dimasak
- Jangan gunakan telur pada adonan tepung basah karena membuat teksturnya lembek saat gorengan dingin
- Tambahan baking powder pada adonan tepung basah biasa agar hasil gorengan lebih crunchy dan mengembang
- Pastikan konsentrasi tepung basah cukup cair agar ketika digoreng renyah dan tidak menggumpal.***
