Network
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, potong
- ½ batang seledri, iris
- ½ buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdm bubuk kari
- 5 ekor udang kecil dengan kulit
- 2 pasang ati ampela, rebus, iris
- 3 buah cumi, potong
- 1 butir telur
- 200 gr mie kuning
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap ikan
- 1-2 sdt kaldu sapi bubuk
- 500 ml air
- Kol, iris
- Tauge
Baca Juga: Jadwal Liga 1 2022 Persib vs Persikabo: Maung Bandung Mendapat Kabar Bahagia
Bahan acar bawang merah:
- 9 siung bawang merah, iris
- ½ sdm cuka
- ½ sdt gula
- ⅓ sdt garam
Pelengkap:
- Jeruk limau
- Cabai rawit hijau
- Timun
- Emping
- Kacang goreng
Tata Cara:
- Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan
- Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata
- Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut
- Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata
- Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata
- Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit
- Masukkan kol dan tauge, masak sebentar
- Mie aceh siap disajikan
Tips dan Trik:
- Masak hingga kuantitas air berkurang sebelum memasukkan bahan lain
- Tambahkan kaldu bubuk apabila menggunakan air polos agar rasa kuah lebih gurih.***
