Resep Pai Buah Segar dan Renyah ala Devina Hermawan

POTENSI BISNIS - Simak pai buah makanan yang terbuat dari kulit kue kering, ditambah dengan toping buah-buahan yang segar.

Kue pai ini makanan khas bali, biasanya disajikan saat Anda mengunjungi wisata di bali atau menjadi oleh-oleh.

Namun dengan cita rasa yang renyah tapi segar karena dibalut toping buah-buahan, kue pai tersebar di berbagai daerah.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Oat ala Devina Hermawan: Rasa 100 Persen Gurih dan Tetap Sehat.

Sehingga sampai hari ini hampir semua orang menggemari kue pai, selain cita rasa yang renyah dan segar pai memberikan manfaat buah-buahan yang dipakai sebagai topping.

"Hari ini kita bikin pai buah yang klasik dengan isian fla serta toping buah-buahan," Ucap Devina Hermawan dikutip oleh PotensiBisnis.com dalam kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu, 8 Januari 2022.

Saksikan Tata cara pembuatan pai buah ini dengan baik dan benar, serta bahan-bahan yang mudah Resep Fruit Pie (25-28 pcs).

Baca Juga: Olahan Bambu UMKM BRI Sukses Tembus Pasar Global

Bahan:

- 260 gr tepung terigu protein rendah/sedang
- 80 gr gula halus
- 125 gr mentega dingin, potong kotak-kotak
- 2 butir kuning telur
- ¾ sdt garam

Pastry cream:

- 450 ml susu full cream
- 80 gr gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr tepung maizena
- 35 gr mentega
- 1-2 sdt ekstrak vanila
- ½ sdt garam

Baca Juga: Ramalan Kartu Tarot Besok 9 Januari 2022: Pisces, Aquarius, Capricorn dan Sagitarius Ikatan Cinta Anda Tulus

Bahan lainnya:

- Kiwi, potong
- Stroberi, potong
- Anggur, potong
- Jeruk kaleng, potong
- Jelly polos untuk olesan

Tata cara :

- Untuk cream, panaskan susu, di wadah terpisah campurkan kuning telur, gula pasir, ekstrak vanila, maizena, tepung terigu, dan garam, aduk rata

- Tuang susu ke dalam campuran tepung sambil diaduk, kemudian masak kembali di api sedang kecil hingga mengental  

Baca Juga: Reyna Ajak Jessica Berenang, Andin Leluasa Ambil Foto Anak Irvan untuk Tunjukkan ke Elsa: Ikatan Cinta

- Masukkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin di dalam kulkas minimal dua jam

- Setelah dingin, mixer cream lalu masukkan ke dalam piping bag

- Untuk kulit pai, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam yang telah disaring, aduk rata

- Masukkan mentega, aduk hingga tercampur lalu tambahkan kuning telur, aduk hingga rata

- Oles cetakan pai dengan minyak, lalu isi dengan kulit pai, ratakan, tusuk dasar pai dengan garpu

- Panggang di suhu 170 derajat selama 20 menit

- Keluarkan kulit pai dari cetakan, isi dengan cream lalu beri topping buah di atas nya

- Oles dengan jelly polos

- Pai buah siap disajikan

Tips dan trik masak :

- Tepung terigu berperan membentuk tekstur pastry cream yang lebih kokoh

- Jika tekstur pastry cream sedikit menggumpal, saring atau blender sebelum didinginkan

- Tekan-tekan adonan sambil aduk dengan terigu hingga membentuk butiran atau pasir agar adonan renyah.

- Bentuk adonan dengan menekan bagian bawah cetakan, lalu pinggirnya agar ketebalan adonan sama rata.

- Lapisi buah dengan agar-agar untuk menjaga buah tetap berkilau dan tidak mengkerut.

Resep yang diberikan kombinasi klasik kue pai buah, yang terpenting kulit pai renyah tidak alot serta fla premium yang lembut.

Agar tetap segar Anda simpan kue pai buah ini di kulkas, selamat mencoba.***