Network
- 384 gr salmon
- 55 gr garam
- 55 gr gula pasir
- ¼ sdt liquid smoked
- 1 buah lemon zest
- 8 gr biji lada hitam, hancurkan
Tata Cara :
- Untuk cured salmon, campurkan gula pasir, garam, lada hitam yang sudah dihancurkan, dan liquid smoked, aduk rata
Baca Juga: BRI Dinobatkan sebagai Penyalur KUR Terbaik 2021 Berkat Kesuksesan Dukung Ketangguhan UMKM
- Keringkan salmon dengan tisu lalu siapkan plastic wrap, tuang setengah campuran garam. Masukkan salmon, sisa campuran garam dan kulit lemon
- Tutup dengan plastik wrap sambil di tekan hingga rapat, masukkan ke dalam kulkas diamkan selama 24-36 jam
- Keluarkan dari kulkas, bilas salmon dengan air matang kemudian iris tipis
Tips dan Trik:
- Gunakan salmon ukuran besar agar tidak banyak potongan yang terbuang
