Network
POTENSI BISNIS - Chef Devina Hermawan berbagi resep yang praktis untuk membuat ikan kembung bakar, dilengkapi dengan sambal colo-colo kesukaan Anda.
Resep ikan kembung bakar yang praktis ini hanya menggunakan teflon, tetapi cita rasa pada ikan menyerap rata serta aroma yang harum.
Pembuatan ikan kembung ini dapat Anda coba sendiri di rumah, karena rasanya yang lezat dan membuat Anda ketagihan saat mencicipinya.
Baca Juga: Resep Serabi Tempe Pedas ala Devina Hermawan, Dijamin Empuk
"Hari ini kita masak ikan kembung bakar sambal colo-colo pastinya pedas, segar dan cocok banget dinikmati oleh keluarga," ucap Devina Hermawan dikutip oleh PotensiBisnis.com dalam kanal YouTube Devina Hermawan pada Kamis, 13 Januari 2022.
Ikan kembung adalah salah satu ikan yang mudah ditemukan dengan harga yang murah tentunya, simak bahan-bahan ikan kembung bakar sambal colo-colo untuk 6 porsi.
Bumbu ikan kembung:
- 6 ekor ikan kembung
- 3 siung bawang putih halus
- ½ sdt bubuk ketumbar
- ½ sdt bubuk kunyit
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula
Baca Juga: Bocoran Ikatan Cinta Malam Ini: Andin Berusaha Tegar Depan Reyna, Jessica Gelisah Dibeginikan Iqbal
Sambal colo-colo:
- 100 gr tomat hijau, potong kotak
- 100 gr tomat merah, potong kotak
- 50 gr bawang merah, iris
- 25 gr cabai rawit merah
- 25 gr cabai rawit hijau
- 10 gr kemangi, rendam air es, iris
- 4 buah jeruk limau / jeruk nipis
- 50 ml minyak
- 2 sdt gula
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
Baca Juga: Dihasut Irvan, Andin Makin Marah ke Aldebaran dan Mama Rosa, Ikatan Cinta 13 Januari 2022
Pelengkap:
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang
- Kecap manis
- Garam untuk taburan ikan
Tata cara:
- Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata
- Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit
- Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap
- Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata
- Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata
- Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam
- Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit
- Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang
- Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap
Tips dan Trik:
- Masukan bumbu marinasi kebagian dalam ikan agar lebih cepat meresap dan kulit tidak gosong saat dipanggang
- Tunggu ikan yang sudah dimasuki bumbu selama 10-15 menit
- Taburkan garam agar kulit ikan kering saat dipanggang
- Taburan garam pada ikan pada saat Anda akan memasaknya
- Tutup ikan dengan daun pisang agar matang merata dan memberikan aroma wangi
- Panggang selama 4-6 menit dan tergantung ukuran ikan
Ikan kembung adalah hidangan yang praktis dan segar, mulai dari ikannya yang tidak menggunakan minyak sama sekali.
Selain itu sambalnya yang pedas dan gurih serta sangat cocok ditemani nasi putih, selamat mencoba.***
