Network
POTENSI BISNIS – Telur asin merupakan makanan khas Berebes yang sering dijadikan oleh-oleh. Kini telur asin menjadi makanan yang populer di berbagai daerah bukan hanya di tempat asalnya saja.
Telur asin merupakan telur bebek yang sudah melalui proses pengasinan menggunakan media abu gosok ataupun batu bata yang dibubukan.
Telur asin ini biasa disantap sebagai lauk pauk dihidangkan bersama nasi, rawon ataupun soto. Telur asin ini merupakan potensi bisnis kuliner yang bisa anda coba. Berikut kami sajikan beberapa tips dan cara membuat telur asin.
Baca Juga: Jangan Salah Pilih, Berikut Tips saat Memilah Telur Ayam yang Masih Baik
Bahan-bahan
- 10 butir telur asin
- 500 gram garam
- 1 liter air
- abu gosok secukupnya (anda juga bisa menggunakan batu bata yang sudah dihaluskan)
Cara Pembuatan
- Pastikan terlebih dahulu telur dalam kondisi baik untuk disantap. Caranya dengan menempatkannya dalam air, jika ada telur yang mengapung tandanya telur dalam kondisi kurang baik.
- Membuat adonan dari abu gosok dengan cara mencampurkannya dengan air dan garam, aduk hingga menggumpal dan tercampur merata.
Baca Juga: Potensi Bisnis Ayam Petelur, Simaklah dan Perhatikan Dua Jenis Ayam Petelur Berikut
- Bersihkan telur dan amplas satu persatu cangkagnya secara perlahan.
- Selepas itu masukan telur pada adonan, kemudian lumuri telur stu persatu dengan adonan abu gosok tadi sampai tertutup rapat. Ketebalan adonan pada telur biasanya sekitar 2 cm.
- Simpan semua telur yang sudah diselimuti adonan abu telur tadi pada satu wadah.
- Diamkan selama 2 minggu agar garam pada adonan meresap kedalam telur.
- Setelah dua minggu, angkat telur dan bersihkan.
- Kemudian rebus telur-telur tersebut dengan api kecil sekitar 1 jam.
- Telur asin siap untuk dinikmati.***
