Jelang Ramadhan 2022, Cara Membuat Ayam Betutu Lengkap ala Chef Juna Bisa jadi Menu Buka Puasa

POTENSI BISNIS - Sebentar lagi bulan suci Ramadhan segera tiba, maka bagi umat Islam di wajibkan puasa selama sebulan penuh.

Menariknya, di bulan puasa Ramdhan tersebut mengolah makan untuk buka puasa menjadi suatu yang dinantikan.

Karena buka puasa biasanya diawali mengkonsumsi makanan manis alias takjil. Nah, selanjutnya, makanan berat baru bisa disantap.

Baca Juga: Ini 3 Peristiwa Besar Terjadi di Bulan Ramadhan jadi Tonggak Kejayaan Islam

Satu di antara seperti ayam betutu adalah masakan khas bali yang diolah dengan cara dibumbui dan dipanggang dalam api sekam.

Chef Juna membagikan resep ayam betutu pedas dan kaya akan rempah-rempah pilihan, ayam betutu membuat para penikmatnya ketagihan.

Kali ini, ayam betutu juga bisa menjadi menu terbaru keluarga Anda di rumah, tak perlu khawatir, cara membuatnya mudah dan bahannya praktis.

Juri Master Chef Indonesia, chef Juna telah membagikan resep ayam betutu lengkap untuk 1 ekor ayam.

Baca Juga: Horoskop Rabu 16 Maret 2022: Pisces, Aries, Cancer, dan Gemini Hubungan Anda dengan Kekasih Lebih Baik

Simak dan praktekan setelah membaca resep ayam betutu di bawah ini, lalu sajikan dengan nasi hangat, dijamin ketagihan.

Sebagaimana dikutip PotensiBisnis.com dari Kanal YouTube Belanja Dapur Official pada Selasa, 15 Maret 2022.

Bahan - bahan:

1 ekor ayam kampung

1 sendok teh air perasan jeruk nipis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk putih

1 sendok makan minyak kelapa

Baca Juga: Horoskop Rabu 16 Maret 2022: Taurus, Sagittarius, Leo, dan Virgo Anda akan Bahagia dengan Orang Tersayang

Air minum sekitar 2 liter atau secukupnya untuk mengcover ayam

2 batang serai, putihnya, memarkan

2 lembar daun salam, remas

1/2 sendok teh gula merah

Pelengkap:

200 gram kacang tanah dengan kulit, digoreng matang

bawang goreng (merah)

Jeruk nipis

Minyak untuk menggoreng

Daun pisang

Baca Juga: Ramalan Kartu Tarot 16 Maret 2022: Leo, Aries, Aquarius dan Cancer Peluang Emas di Depan Mata

Bumbu Betutu:

12 cabai merah keriting

7 cabai rawit merah

2 cabai rawit hijau

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

2 kemiri, sangrai

4 cm jahe kupas

5 cm lengkuas kupas

2 cm kunyit kupas, bakar

2 cm kencur kupas

2 batang serai, iris tipis-tipis

1 sendok teh terasi, bakar

2 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang tengahnya, potong kecil-kecil

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk hitam

Bumbu Wangen:

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh jintan bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

1/8 sendok teh cengkeh bubuk

Cara memasak:

- Sangrai ketumbar, jinten, pala, dan cengkeh (bumbu wangen). Campur merata, lalu sisihkan 3/4 sendok teh untuk digunakan

- Cincang kasar lalu tumbuk kasar bumbu betutu, jangan terlalu halus.

- Potong dan sisihkan kepala dan ceker ayam (silahkan jika kepala & cekernya mau dimasak juga setelah dipotong)

- Lalu belah ayam kampung menjadi 2 bagian

- Lumuri air perasan jeruk, lalu taburi garam dan merica bubuk putih, diamkan 5 menit.

- Campur bumbu betutu dengan minyak kelapa dengan merata. Lalu lumuri ayam kampung dengan campuran ini (bumbu betutu) hingga merata.

- Taburi semua sisi dengan 3/4 sendok teh bubuk campuran ketumbar, jinten, pala, dan cengkeh (bumbu wangen)

- Masukkan ayam kedalam panci dengan 2 batang serai, 2 daun salam, dan air hingga menutupi ayam kampung sampai benar-benar tenggelam

- Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan apinya, masukkan gula merah dan aduk merata. Masak hingga ayam matang (bolak-balik beberapa kali dan kuah menyusut)

- Tiriskan ayam kampung sesuai prosedur

- Sisihkan kuah dan bumbu untuk nanti ikut disajikan

- Cara menyajikan, bisa dengan alas daun pisang dahulu, tuangkan kuah secukupnya dan rempah kasarnya, baru letakkan ayam kampung lalu taburi kacang tanah goreng dan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis dan 2 jenis sambal.

Bahan Plecing Kangkung:

Kangkung (sesuai porsi)

Kacang tanah dengan kulit, goreng

1 Sendok makan air jeruk limau

Bumbu halus:

1 buah tomat segar (kurang lebih 200 gram)

4 cabai merah keriting

10 cabai rawit merah

1 1/2 sendok teh terasi, bakar

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk putih

1/2 sendok makan gula merah

Cara memasak:

- Rebus kangkung dengan air secukupnya hingga matang

- Blender kasar / ulek semua bahan bumbu halus, kemudian tumis sejenak hingga harum

- Beri perasan air jeruk limau, aduk merata

- Tuangkan keatas kangkung yang sudah ditata dan taburkan kacang merah

Selamat mencoba.***