Cara Membuat Bakso Goreng Ayam Udang ala Devina Hermawan: Garing di Luar, Empuk di Dalam

- 250 gr paha ayam fillet
- 150 gr udang cincang
- 4 siung bawang putih halus
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- ½ sdm gula

Baca Juga: TRAGIS! Begini Nasib Reyna usai Hilang, Diselamatkan Benda Ini dan Bertemu Nino di Ikatan Cinta

- 2 ½ sdt baking powder
- 1 sdm kecap ikan
- 1-2 sdm minyak
- 1 butir telur
- 70 gr air es / es serut
- 110 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras

Lainnya:

- Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Baca Juga: Jelang AFF Badai Covid-19 Hantam Tim Nasional U-23 Indonesia, Shin Tae-young Putuskan Mundur

Tata cara:

- Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam

- Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng Fortune, masak hingga kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam

- Untuk adonan blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus