Network
Bahan isian:
- 450 gr daging sapi giling
- 3 lembar beef bacon / smoked beef, iris
- 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong kotak
- 5 siung bawang putih halus
- 1-2 sdm tepung terigu protein sedang
- 50 ml arak masak putih / red wine / wine (opsional)
- 1 buah tomat merah, rebus, kupas kulit, potong
- 300 ml air
- 60 gr wortel, potong kotak
- 70 gr kacang polong
- 1 batang seledri
- ½ sdm rosemary / mixed herbs
- ½ sdm bubuk paprika
- 2 sdm kecap inggris
- 3 sdm saus tomat
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¾ sdt garam
- 2 sdt gula
- ¼ sdt merica
Baca Juga: Cara Pemain Persib Bandung Tambah Imun yang Sedang Jalani Karantina Covid-19
Tata Cara:
- Potong kentang, rebus hingga matang kemudian haluskan kentang dengan saringan
- Panaskan wajan, masukkan kentang, mentega, parutan keju, garam, lada putih, dan susu, aduk rata
- Panaskan sedikit minyak, masukkan smoked beef dan bawang bombay, masak hingga wangi
- Masukkan bawang putih dan daging giling, aduk rata kemudian tambahkan wortel dan tomat, aduk rata
- Masukkan rosemary, seledri, paprika bubuk, arak masak, kecap inggris, dan saus tomat, aduk rata
- Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan air, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, aduk kembali
- Masukkan kacang polong, masak sebentar hingga air menyusut
- Masukkan kentang yang telah dimasak ke dalam daging, ratakan dan beri corak dengan menggunakan garpu
- Campurkan kuning telur dengan sedikit susu, lalu oleskan di atas kentang
- Tambahkan parutan keju lalu panggang dengan suhu 190 derajat selama 15-18 menit
- Diamkan selama 30-60 menit sebelum
Tips dan trik:
- Gunakan api besar agar warna daging coklat merata
- Tambahkan terigu agar isian lebih kental
- Haluskan kentang dalam keadaan panas agar mudah hancur
- Beri goresan dengan garpu agar lapisan atas kentang garing dan bertekstur
- Diamkan pie daging agar teksturnya dapat.***
