POTENSI BISNIS - Resep pastel pie daging tutup khas Inggirs ini bisa jadi pilihan saat acara kumpul keluarga.
Chef Devina Hermawan membagikan resep pastel pie daging tutup dengan bahan mudah didapatkan dan tidak perlu diragukan lagi rasanya karena dijamin keluarga Anda pasti suka.
Pie daging ini memiliki rasa yang begitu lezat dan meningkatkan nafsu makan anak, apalagi dengan tekstur yang lembut dan gampang dikunyah sehingga Anda akan ketagihan untuk mencicipinya.
Baca Juga: Resep Chiffon Keju Gurih, Wangi dan Anti Kempes ala Devina Hermawan
Bagi Anda yang sudah pernah merasakan pie daging khas Inggris di restoran pasti ketagihan untuk memakannya, dan ingin mencobanya di rumah.
Apalagi ketika ada acara berkumpul bersama keluarga, karena pie daging ini cocok dikonsumsi oleh semua kalangan mulai dari anak-anak hingga orang tua.
"Tipe pei daging yang disukai oleh anak-anak, karena bener-bener gampang dikunyah dan lembut," ucap Devina Hermawan dikutip oleh PotensiBisnis.com dari video di kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada Jumat, 4 Februari 2022.
Chef berbakat Devina Hermawan telah membagikan resep Pastel Pie Daging Tutup, simak tata cara dan bahan-bahannya untuk 7-8 porsi.
Bahan kentang:
- 850 gr kentang
- 2 sdm mentega
- 1 butir kuning telur
- 150 ml susu
- 80 gr keju parmesan
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt lada putih
Bahan isian:
- 450 gr daging sapi giling
- 3 lembar beef bacon / smoked beef, iris
- 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong kotak
- 5 siung bawang putih halus
- 1-2 sdm tepung terigu protein sedang
- 50 ml arak masak putih / red wine / wine (opsional)
- 1 buah tomat merah, rebus, kupas kulit, potong
- 300 ml air
- 60 gr wortel, potong kotak
- 70 gr kacang polong
- 1 batang seledri
- ½ sdm rosemary / mixed herbs
- ½ sdm bubuk paprika
- 2 sdm kecap inggris
- 3 sdm saus tomat
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¾ sdt garam
- 2 sdt gula
- ¼ sdt merica
Baca Juga: Cara Pemain Persib Bandung Tambah Imun yang Sedang Jalani Karantina Covid-19
Tata Cara:
- Potong kentang, rebus hingga matang kemudian haluskan kentang dengan saringan
- Panaskan wajan, masukkan kentang, mentega, parutan keju, garam, lada putih, dan susu, aduk rata
- Panaskan sedikit minyak, masukkan smoked beef dan bawang bombay, masak hingga wangi
- Masukkan bawang putih dan daging giling, aduk rata kemudian tambahkan wortel dan tomat, aduk rata
- Masukkan rosemary, seledri, paprika bubuk, arak masak, kecap inggris, dan saus tomat, aduk rata
- Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan air, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, aduk kembali
- Masukkan kacang polong, masak sebentar hingga air menyusut
- Masukkan kentang yang telah dimasak ke dalam daging, ratakan dan beri corak dengan menggunakan garpu
- Campurkan kuning telur dengan sedikit susu, lalu oleskan di atas kentang
- Tambahkan parutan keju lalu panggang dengan suhu 190 derajat selama 15-18 menit
- Diamkan selama 30-60 menit sebelum
Tips dan trik:
- Gunakan api besar agar warna daging coklat merata
- Tambahkan terigu agar isian lebih kental
- Haluskan kentang dalam keadaan panas agar mudah hancur
- Beri goresan dengan garpu agar lapisan atas kentang garing dan bertekstur
- Diamkan pie daging agar teksturnya dapat.***