Network
POTENSI BISNIS - Jelang hari raya Idul Adha 2021, tentu biasanya akan melimpah daging hewan kurban.
Terlebih lagi, jenis kambing atau domba dan daging sapi. Nah, banyak yang belum tahu bagaimana mengolah daging kambing atau domba agar tidak bau.
Simak tipsnya berikut ini, cara mengolah daging hewan kurban agar tidak menyisakan bau.
Baca Juga: Idul Adha 2021 Jatuh pada Tanggal Berapa? Simak Jadwal Sidang Isbat Awal Dzulhijjah Kemenang Berikut
Sehingga, bagi Anda yang gemar memakan sajian daging kambing atau daging sapi tetap bisa menikmatinya dengan tidak tersisa bau.
Meskipun, bisa jadi Anda bukan seserang yang gemar memasak sajian daging hewan kurban saat Idul Adha.
Lantaran mengolah daging memang gampang-gampang sudah. Seandainya salah cara memasak, bukan menjadi menu Idul Adha yang lezat.
Akan tetapi, akan tercium bau prengus dan menjadi alot. Jadi untukk menghindari hal tersebut.
Anda bisa menyimak cara mengolah daging hewan kurban agar tidak bau prengus dan alot berikut;
1. Jangan mencuci daging mentah
Banyak orang, secara normal pasti akan mencuci daging mentah sebelum memasaknya. Akan tetapi, jika Anda melakukan ini terhadap daging kambing.
Maka tekstur daging kambing tersebut akan berubah jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam.
Sehingga, baiknya langsung merebus daging kambing atau hewan kurban dalam keadaan tidak dicuci.
Kemudian, buang rebusan daging kambing tersebut, selanjutnya bisa langsung diolah.
2. Buang lemak pada daging
Sebagian besar aroma bau prengus berasal dari daging kambing itu dari lapisan lemak yang menempel.
Sehingga, Anda bisa menciru cara yang direkomendasikan potensibisnis.com untuk mengatasinya.
Satu di antaranya, yakni membuang lemak berlebih yang menempel pada daging kambing atau hewan kurban.
Kemudian, agar lebih mudah, dinginkan terlebih dahulu daging kambing di dalam lemari es.
Jika lapisan lemak daging tersebut sudah beku, tentu akan sedikit lebih mudah mengirisnya.
3. Taburi garam
Seandainya bila Anda terlanjur mencuci daging hewan kurban tersebut, bisa mencoba tambahkan taburan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap.
Balurkan garam ke seluruh permukaan daging, kemudian diamkan selama kurang-lebih 1 jam. Selanjutnya, cuci kembali daging kambing itu sebelum diolah.
4. Lumuri jeruk nipis
Jeruk nipis ternyata memiliki banyak manfaat untuk mengolah daging kambing. Selain bisa melunakan dan mengurangi bau amis.
Perasan air jeruk nipis dapat membunuh bakteri yang terdapat pada daging tersebut. Lumuri daging kambing mentah dengan perasan air jeruk nipis.
Kemudian, diamkan selama kuran lebih setengah jam, setelah itu Anda bisa memasaknya seperti biasa untuk disajikan.
5. Bungkus dengan daun Pepaya
Selain dengan parutan nanas, dedaunan juga bisa dimanfaatan untuk melembutkan dan mengatasi bau tak sedap pada daing kambing.
Satu di antaranya, dengan cara membungkus daging kambing itu dengan daun Papaya.
Sehingga, kandungan enzim pada daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk.
Jika tidak ada daun pepaya, bisa juga mencoba untuk memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing tersebut.
6. Baluri serutan buah nanas.
Selain dengan melumuri dengan garam, Anda juga bisa mencoba melumuri daging dengan seruta nanas.
Sebab, getah nanas yang tajamm juga bisa dimanfaatkan untuk melunakan daging kambing yang alot.
Selain itu juga dapat membantu mengatasi aroma amis pada daging. Lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas.
Kemudian, diamkan selamat setengah jam dan selanjutnya, baru bisa diolah untuk menjadi makanan lezat.
7. Rebus daging bersama rempah- rempah
Kalau Anda lebih sudah mencuci daging terlebih dahulu, sebaiknya rebus daging kambing atau hewan kurban yang sudah dicuci bersama dengan rempah-rempah.
Sehingga dengan merebus daging bersama dengan rempah-rempah harum seperti daun jeruk, jahe, serai dan kemangi.
Demikian cara mengolah daging kambing agar tidak bau prengus dan alot, silah dicoba.***
