POTENSI BISNIS - Membangun bisnis kedai kopi atau kafe memang terlihat menyenangkan dan menjanjikan, namun bukan berarti tanpa tantangan.
Banyak aspek yang perlu diperhatikan dan dikelola dengan baik agar bisnis dapat bertahan dan berkembang.
Untuk itu, simak terus artikel ini tentang berbagai tantangan dan cara menangani masalah tersebut dalam bisnis kedai kopi atau kafe.
Baca Juga: Gak Ngerti Kopi Tapi Sukses Bisnis Kedai Kopi atau Kafe? Ternyata Ini Rahasianya
Melansir dari kanal YouTube JPW INDONESIA, berikut poin-poin penting dari 6 bagian controlling yang harus diperhatikan dalam mengelola kedai kopi atau kafe dan restoran:
1. Menu:
Speed delivery: Kecepatan penyajian harus diperhatikan agar pelanggan tidak menunggu terlalu lama.
Konsistensi rasa: Rasa makanan harus konsisten agar pelanggan selalu puas dan kembali lagi.
Bahan baku: Kualitas dan ketersediaan bahan baku harus selalu terjaga.
2. Pelayanan:
Greeting: Sambutan yang ramah dan hangat kepada pelanggan sangat penting.
Kerapihan dan kebersihan waiter: Penampilan dan kebersihan pelayan mencerminkan citra restoran.
Product knowledge: Pelayan harus menguasai pengetahuan tentang menu dan produk yang ditawarkan.
3. Keuangan:
Pengeluaran: Kontrol pengeluaran dengan cermat, termasuk biaya bahan baku, gaji karyawan, listrik, kebersihan, dan keamanan.
Pemasukan: Pantau pemasukan dari penjualan makanan dan minuman, serta pemasukan tambahan lainnya seperti sponsor.
4. SDM (Sumber Daya Manusia):
Disiplin waktu: Pastikan karyawan bekerja sesuai jam kerja dan tidak ada yang mencuri-curi waktu istirahat.
Tanggung jawab pekerjaan: Setiap karyawan harus memahami SOP dan tanggung jawab pekerjaannya masing-masing.
Loyalitas: Karyawan yang loyal akan lebih berdedikasi dan siap bekerja ekstra saat dibutuhkan.
5. Operasional:
Kebersihan area: Jaga kebersihan area restoran, terutama area makan, toilet, dan mushola.
Kesiapan fasilitas: Pastikan semua fasilitas seperti AC, wastafel, toilet, meja, kursi, dan sound system berfungsi dengan baik.
6. Marketing dan Branding:
Promo: Lakukan promo menarik seperti diskon atau paket menu untuk menarik pelanggan.
Iklan: Manfaatkan media sosial seperti Instagram dan TikTok untuk beriklan.
Event: Adakan event menarik seperti acara musik atau lomba untuk meningkatkan awareness.
Konten branding: Buat konten yang memperkenalkan brand restoran lebih dalam dan menonjolkan keunggulannya.
Benar sekali, mengontrol keenam aspek ini memang tidak mudah dan butuh proses panjang.
Tapi dengan fokus dan konsistensi, pasti bisa dilakukan! Semangat terus untuk semua sobat JPW yang sedang merintis bisnis kafe dan restoran!***