POTENSIBISNIS - Siapa tak kenal dengan makanan khas Bandung yang satu ini. Batagor merupakan makanan berbahan dasar baso dan tahu goreng disajikan dengan bumbu kacang. Nama batagor sendiri memang diambil dari cara penyajiannya yakni baso tahu goreng.
Makanan khas Bandung ini ternyata merupakan makanan yang diadopsi dari Tionghoa-Indonesia. Mudah sekali untuk menemukan jajanan yang satu ini di Bandung.
Banyak para pedagang yang menjajakan makanan ini di pinggir jalan ataupun yang berkeliling dengan gerobak dorong. Seiring berjalannya waktu, batagor kini banyak pula dihidangkan di restoran ataupun kafe.
Baca Juga: Pendistribusian Bantuan Zakat untuk Ratusan Pedagang Kecil Terdampak Covid-19 di Pangandaran
Simak sampai tuntas, berikut ini resep dan cara membuat Batagor khas Bandung
Bahan-bahan
4 buah tahu yang dipotong menjadi 8 bagian
100 gr tepung terigu
200 gr tepung tapioka
Kacang tanah yang sudah dihaluskan (bumbu kacang untuk pecel)
Kecap secukupnya
2 butir putih telur
2 buah mentimun
1 bungkus kulit pangsit
100 gr air
2 lembar daun bawang
1 sdt garam
Cabe keriting
Cabe merah
Penyedap rasa secukupnya
Membuat Adonan
- Masukan bahan-bahan (tepung tapioka, tepung terigu, lada bubuk, garam dan irisan daun bawang) pada wadah.
- Campurkan bahan-bahan tadi dengan menambahkan air perlahan-lahan sampai adonan menjadi kental.
Baca Juga: Potensi Bisnis: 4 Kiat Sukses Budidaya Ikan Nila di Kolam Terpal
Membuat Sambal Kacang
- Siapkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, cabe keriting, cabe merah dan penyedap rasa
- Campurkan semua bumbu tadi lalu di ulek sampai betul-betul tercampur dan kental
- Tambahkan sedikit air agar bumbu betul-belul merata dan kental
Cara Memasak dan Penyajian
- Belah bagian tengah tahu yang sudah dibagi menjadi delapan bagian tadi, kemudian keluarkan isinya
- Isilah bagian tengah tahu tersebut dengan adonan adonan yang sudah kita buat tadi
- Siapkan kulit pangsit, bulatkan adonan pada sendok dan simpan dibagian tengah pangsit lalu dilipat sampai adonan betul-betul terbungkus oleh kulit pangsit
- siapkan wajan dan panaskan minyak goreng untuk menggoreng tahu dan pangsit
- goreng tahu dan pangsit tadi sampai warnanya berubah kekuningan dan mengeras
- hidangkan tahu dan pangsit tadi dengan dilumuri bumbu kacang yang sudah disiapkan tadi
terakhir, taburkan mentimun yang sudah dicincang menjadi acar
- kini batagor sudah jadi dan siap untuk disantap
Baca Juga: Sudah Tahu Belum Cilok Berbahan Aci Kawung? Cobain deh Cilok 'Raos' Kang Mamat