POTENSI BiSNIS - Puasa di bulan Ramadhan merupakan momen yang sangat ditunggu-tunggu umat islam.
Melakukan puasa harus bisa menahan haus dan lapar mulai dari sahur hingga waktu berbuka.
Keistimewaan melaksanakan puasa luar biasa mendapat ganjaran pahala yang dilipatgandakan oleh Allah SWT.
Baca Juga: Hukum Ruwahan Jelang Ramadhan 2022, Buya Yahya: Jangan Dihilangkan!
Selain itu, hebatnya di bulan Ramadhan setiap orang berbuka puasa pasti menghidangkan makanan terbaik untuk disantap.
Satu diantaranya mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Master Chef Indonesia, Junior John Rorimpandey telah membagikan resep mangut lele simple untuk anak kos dan ibu-ibu di rumah.
Mangut lele bisa menjadi menu baru berbuka puasa keluarga Anda, rasanya pedas, berkuah dan bikin ketagihan.
Baca Juga: Jelang Ramadhan 2022, Cara Membuat Ayam Betutu Lengkap ala Chef Juna Bisa jadi Menu Buka Puasa
Pria yang akrab disapa Chef Juna membagikan resep mangut lele untuk 3 ekor ikan lele.
Simak dan praktekan setelah membaca resep di bawah ini, dijamin buka puasa kali ini, puas dan mengenyangkan.
Sebagaimana dikutip PotensiBisnis dari Kanal YouTube Belanja Dapur Official pada Rabu, 16 Maret 2022.
Bahan – bahan Lele:
3 ekor ikan lele (700 gr - 900 gr)
1 buah lemon
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Baca Juga: Ramadhan Sebentar Lagi, Simak 6 Tips agar Tubuh Tetap Sehat selama Menjalani Puasa
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
6 cabai rawit merah, yang seukuran, 3 utuh, 3 iris tipis-tipis
4 cabai rawit orange, yang seukuran (2 utuh dan 2 iris tipis-tipis)
150 ml air
500 ml santan cair
½ sendok teh gula merah
1 buah tomat hijau
Baca Juga: Horoskop Cinta Kamis 17 Maret 2022: Leo, Virgo, Libra, dan Scorpio Waktunya Bicara dari Hati ke Hati
Garam, gula, dan merica bubuk putih secukupnya
1 jeruk limau
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabai merah
1 kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
2 cm kencur
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk putih
Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan lele dimulai dari insangnya terdahulu, potong dan buang, lalu cuci dengan air.
Lumuri seluruh permukaan ikan dengan garam untuk menghilangkan kotoran dan lendir jika ada, lalu cuci bersih dengan air. Bersihkan bagian perut ikan dan buang isi jeroannya.
2. Lalu kita potong ikan beberapa ruas tetapi tidak sampai memotong tulang tengahnya, lumuri dengan air perasan lemon, lalu taburi garam dan merica bubuk putih secukupnya.
Diamkan sejenak, lalu goreng dengan posisi ikan sedikit melengkung hingga crispy.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan irisan cabai rawit hingga harus aromanya.
4. Masukkan cabai rawit utuh, aduk. Lalu, tuangkan airnya, masak hingga sedikit mendidih.
Masukkan santan kental dan gula merah. Tambahkan garam dan merica bubuk putih jika perlu.
5. Setelah kuah selesai, angkat kedua warna cabai rawit, tiriskan, lalu goreng hingga agak kering.
6. Tata ikan lele diatas piring dengan sauce.
Selamat mencoba***