POTENSI BISNIS - Tak perlu khawatir saat stok cemilan menipis menjelang akhir bulan, ada kudapan yang praktis dan ekonomis, mudah dibuat.
Cemilan potato wedges dapat dibuat sendiri dengan cara yang praktis, selain itu rasanya premium tidak kalah dengan yang sering Anda temukan di kafe.
Potato wedges sangat cocok disajikan saat berkumpul keluarga atau acara lainnya, dengan menggunakan hanya tiga bahan saja.
Chef cantik Devina Hermawan membagikan resep potato wedges lengkap dengan tata cara membuatnya, sehingga Anda dapat membuatnya di rumah.
Baca Juga: Jelang Tahun Baru Imlek, Simak Cara Atur Kondisi Keuangan Anda saat Menerima Angpau
"Dalamnya empuk, lapisan luarnya kering, wangi dari rempah-rempah dan rasanya yang gurih," ucap Chef Devina Hermawan dikutip PotensiBisnis.com dari video di kanal YouTubenya yang diunggah pada Selasa, 1 Februari 2022.
Berikut bahan-bahan dan tata cara pembuatan potato wedges ala Devina Hermawan untuk empat hingga lima porsi
Bahan:
- 3-4 buah kentang
- 2 butir telur
- ½ sdt kaldu bubuk
Bahan pelapis kering:
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr maizena
- 2 sdt mixed herbs
- 2 sdt bubuk paprika
- ½ sdt bubuk kari
- 2 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
Bahan pelapis basah:
- 2 butir telur
- ⅓ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
Tata cara:
- Potong wedges kentang, bilas dengan air lalu kukus selama 15 menit hingga empuk
- Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, mixed herbs, bubuk paprika, bubuk kari, bubuk bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata
- Kocok telur dengan garam, kaldu bubuk, dan merica
- Masukkan kentang ke dalam tepung kering, telur, dan tepung kering
- Masukkan ke dalam air fryer, masak di suhu 180 derajat selama 15 menit
- Oles dengan minyak lalu masak kembali di suhu 200 derajat selama 10 menit
- Potato wedges siap disajikan
Tips dan trik:
- Perhatikan ukuran potongan kentang agar rasanya seimbang dan matang merata
- Oleskan minyak pada kentang agar tekstur pelapisnya renyah.***