Resep Onde-onde Manis Asin ala Devina Hermawan: Anti Gagal dan Renyah

POTENSI BISNIS - Banyak orang belum mengetahui cara membuat onde-onde yang tidak kopong dan kempis, dengan rasa manis asin dari telur.

Hari ini Chef Devina Hermawan telah membagikan dalam video yang diuggahnya, dikutip PotensiBisnis.com dalam kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu, 22 Januari 2022.

Pembuatan onde-onde yang praktis akan membuat Anda ketagihan membuatnya, dan menjadikan makanan ini sebagai cemilan saat berkumpul keluarga dirumah.

Baca Juga: Resep Philly Cheesesteak Sandwich Khas Amerika alas Devina Hermawan, Membuatnya Cukup 10 Menit

Berikut perhatikan bahan-bahan dan tata cara pembuatan resep onde-onde manis asin untuk 10 pcs.

Bahan kulit onde:

- 40 gr kentang, kukus
- 50 gr gula pasir
- 145 gr BOLA Deli Tepung Ketan
- 90 gr air panas
- 10 gr minyak goreng
- ¼ sdt garam

Baca Juga: Alhamdulillah! Sosok Ini Mau Bebaskan Mama Rosa, Aldebaran Ditantang Irvan Soal Ini: Ikatan Cinta Malam Ini

Isian telur asin:

- 65 gr margarin, suhu ruang
- 25 gr BOLA Deli Tepung Maizena
- 60 gr BOLA Deli Gula Halus
- 25 gr susu bubuk
- 3 butir kuning telur asin, kukus, haluskan
- ¼ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- Bola Deli Tepung Maizena untuk pelapis

Bahan lapisan:

- Wijen
- 100 gr air
- 1-2 sdm BOLA Deli Tepung Maizena

Baca Juga: Resep Onigiri Pakai Bahan Lokal Telur dan Sosis ala Devina Hermawan

Lainnya:

- Minyak untuk menggoreng

Tata Cara:

- Untuk isian, campurkan margarin, telur asin, susu bubuk, garam, BOLA Deli tepung maizena, BOLA Deli gula halus, dan ekstrak vanila, aduk rata

- Bungkus dengan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas minimal tiga jam

Baca Juga: Zodiak Sabtu 22 Januari 2022: Libra, Scorpio, Virgo dan Leo Keuangan Anda Terkuras

- Bagi isian menjadi 10 bagian, balurkan ke dalam BOLA Deli tepung maizena kemudian bulatkan

- Masukkan isian ke dalam freezer selama 20-30 menit

- Untuk kulit onde, campurkan BOLA Deli tepung ketan, gula, kentang, minyak, dan garam, aduk rata

- Tambahkan air panas, uleni hingga tercampur rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 15-30 menit

- Uleni adonan kulit lalu bentuk memanjang, potong menjadi 10 bagian atau 30 gram

- Bentuk kulit onde seperti mangkuk, isi dengan isian telur asin lalu bulatkan perlahan

- Campurkan air dengan tepung maizena lalu masukkan onde ke dalam air kemudian ke dalam wijen

- Panaskan minyak, goreng onde di api kecil selama 8 menit sambil diaduk perlahan

- Setelah mengembang, besarkan api di api sedang masak hingga kuning keemasan, tiriskan

- Onde-onde isi telur asin siap disajikan

Tips dan trik:

- Pastikan margarin sudah dalam suhu ruang agar mudah dicampurkan

- Simpan isian telur asin di wadah tertutup selama minimal 3 jam atau seharian di dalam kulkas

- Untuk membentuk onde besar, bagi isian telur asin menjadi 10 bagian atau 12-14 bagian untuk onde kecil

- Gunakan tepung maizena saat membentuk agar isian telur asin tidak lengket ditangan dan lebih mudah dibentuk

- Bekukan isian telur asin di dalam freezer selama 20-30 menit

- Proses ketika tepung dan air terkena panas sehingga molekul tepung membengkak dan larutan air-tepung menjadi kental

- Simpan ditempat tertutup selama 15-30 menit agar adonan lebih menyatu dan gula larut dengan baik

- Untuk alternatif, larutkan gula di air panas, lalu tuang ke adonan kering dalam keadaan masih panas

- Pastikan isian telur asin tetap dalam keadaan beku untuk mempermudah saat dibentuk sehingga tidak bocor ketika digoreng

- Larutkan 1-2 sdm tepung maizena dalam air sebagai pelapis agar biji wijen lebih mudah menempel ketika digoreng

- Besarkan ke api sedang lalu goreng kembali selama 2 menit agar onde-onde tidak kempes.***