Network
POTENSI BISNIS - Sate maranggi merupakan jenis sate yang bisa kita jumpai di daerah Purwakarta, Jawa Barat. Sate maranggi menjadi populer karena rasanya yang enak.
Sate maranggi juga sempat dipromosikan oleh salah seorang pejabat terkemuka di Purwakarta yakni Dedi Mulyadi.
Hidangan sate maranggi terbuat dari daging sapi pilihan yang dipotong halus dilengkapi dengan bahan bumbu khusus.
Baca Juga: Resep Chocolate Granola Oat Homemade Tanpa Oven, Cocok untuk Sarapan Kata Chef Devina Hermawan
Jika kamu hendak membuat sate maranggi, simak resep membuat sate maranggi yang bisa kamu coba di rumah ala chef Devina Hermawan:
Resep Sate Maranggi (12 tusuk)
Bahan-bahan yang harus disiapkan
- 300 gr daging has dalam.
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 3 cm lengkuas, iris.
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai.
- 3 sendok makan air asam jawa.
- 4 sendok makan kecap Sedaap Kedelai Hitam Special.
- 1 sendok makan gula merah.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh merica.
- 1/2 sendok teh kaldu jamur.
Sambal tomat:
- 2 buah tomat.
- 5 cabai rawit merah.
- 15 cabai rawit hijau.
- 1 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 2 buah jeruk limau.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1 sendok teh gula.
Langkah membuat sate maranggi khas Purwakarta ala Chef Devina Hermawan
1. Iris daging memanjang kurang lebih sebesar jari, dengan arah memotong serat.
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam.
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.
4. Panaskan grill, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
Demikian resep sate maranggi khas Purwakarta yang bisa kamu coba di rumah, selamat mencobanya.***
