Cara Membuat Kentang Goreng Ala KFC, Resep dari Chef Devina Hermawan

POTENSI BISNIS - Membuat french fries alias kentang goreng rumahan bisa dibilang gampang-gampang susah. Hal itu dikarenakan di Indonesia jenis kentang untuk kentang goreng french fries cukup sulit ditemukan.

Kentang goreng french fries biasanya menggunakan kentang bertepung, bukan kentang berlilin yang warnanya kuning seperti yang biasa kita temukan di Indonesia.

Meski begitu, kamu tidak perlu khawatir karena kali ini chef Devina Hermawan akan membagikan resep membuat kentang goreng french fries menggunakan kentang lilin berwarna kuning yang biasa ditemukan di Indonesia.

Baca Juga: RESEP CRISPY PIZZA Tanpa Oven ala Devina Hermawan, Cukup Satu Bahan Dasar Ini, Dijamin Crunchy dan Kenyal

Dikutip Potensi Bisnis dari kanal YouTube Devina Hermawan pada 19 Juni 2024, simak cara membuat kentang goreng ala KFC yang memiliki tekstur crispy.

Cara Membuat Kentang Goreng Ala KFC Crispy (untuk 3-4 porsi)

Bahan-bahan

- 2 buah kentang ukuran besar

- 1 sendok makan garam

- Air secukupnya

- 70 gr tepung maizena

- Minyak Goreng

- French fries original (seaweed mayo):

- 100 gr mayones

- 5 gr aonori rumput laut

- Garam sesuai selera

Baca Juga: Resep Cara Membuat Sup Matahari Khas Solo Favorit Anak dan Keluarga ala Chef Devina Hermawan

Truffle fries:

- 1 sendok teh keju parmesan bubuk

- 1 sendok teh paprika smoked powder

- 1 sendok makan minyak truffle

Parsley, cincang

Lada hitam sesuai selera

Garam sesuai selera

Baca Juga: Cocok untuk Menu Makan Malam! Resep Nasi Goreng Kampung ala Chef Devina Hermawan, Rasa Gurih Pedas Nendang

Langkah-langkah pembuatan kentang goreng rumahan.

1. Kupas kentang, lalu potong-potong 

2. Rendam kentang dengan air dan garam, diamkan selama 30 menit

3. Bilas kentang hingga air menjadi jernih

4. Didihkan air, rebus kentang selama 5-6 menit, tiriskan, diamkan sebentar

5. Siapkan baking paper, susun kentang di atasnya, lalu tambahkan maizena, aduk rata

6. Panaskan Fortune Minyak Goreng, goreng kentang dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan api, goreng selama 5 menit, angkat dan tiriskan

7. Setelah dingin, goreng kembali kentang hingga kuning keemasan, tiriskan, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit garam

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Tek Tek Ala Abang-abang Pinggir Jalan, Dijamin Enak

8. Untuk seaweed mayo, campurkan mayonnaise dengan aonori rumput laut, aduk rata

9. Untuk truffle fries, pindahkan kentang ke mangkuk, lalu tambahkan garam, keju parmesan bubuk, paprika smoked powder, lada hitam, minyak truffle, dan parsley, aduk

10. Homemade French fries siap disajikan.

Dengan mengikuti resep di atas, membuat kentang goreng semakin mudah dan bisa dilakukan di rumah tanpa harus pergi ke kafe atau restoran, selamat mencoba.***