POTENSI BISNIS - Momentum Idul Adha kali ini salah satu resep untuk ide olahan daging kurban yang bisa kamu coba adalah resep sate.
Sate menjadi menu makanan yang wajib untuk dihidangkan di momentum Idul Adha, banyak orang yang menyukai sate, namun tidak banyak yang bisa membuat sate enak.
Kali ini, Potensi Bisnis akan membagikan resep sate kambing anti prengus ala mamang-mamang pedagang sate yang dijamin bisa membuat sate lebih nikmat.
Resep Sate Kambing Anti Prengus Ala Mamang-mamang Pedagang Sate
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar (pakai ketumbar yang original atau yang bubuk)
- 1 keping gula jawa (ukurannya lumayan besar)
- 400 gram daging sapi atau kambing (untuk satu takaran bumbu ini, bisa digunakan hingga 1,5 kg daging)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Langkah-langkah:
Haluskan Bumbu
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan gula jawa.
- Bisa menggunakan chopper, blender, atau diulek sesuai tekstur yang diinginkan.
- Untuk yang lebih suka tekstur yang sedikit bergerindil, bisa memakai chopper.
Marinasi Daging:
- Siapkan daging sapi atau kambing.
- Campurkan daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan garam, lada, dan kecap manis sesuai selera.
- Aduk hingga tercampur rata dan terminasi dengan sempurna.
- Diamkan di dalam kulkas selama 15 menit supaya bumbunya meresap. Kalau buru-buru, bisa langsung dipanggang.
Baca Juga: Chef Devina Hermawan Kasih Resep Sate Padang untuk Idul Adha 2024 Terenak di Dunia
Siapkan Sate:
- Setelah dimarinasi, tusuk daging pada tusuk sate.
- Untuk potongan daging yang agak besar, isi tiga potong per tusuk sate.
- Lakukan proses yang sama sampai seluruh daging selesai ditusuk.
Tips Tambahan:
Agar Daging Empuk:
- Olesi atau marinasi menggunakan baking soda.
- Ungkep dengan daun pepaya: gunakan daun pepaya muda yang diremas, lalu ungkapkan daging di situ selama kurang lebih 1 jam (jangan dimasak, hanya didiamkan).
Sisa Bumbu:
- Gunakan sisa bumbu sebagai bumbu olesan.
- Tambahkan kecap dan minyak goreng ke sisa bumbu.
Memanggang:
- Metode Simpel: Panggang di teflon selama 15 menit, cukup sampai daging matang merata.
- Metode Optimal: Panggang menggunakan arang supaya hasilnya maksimal dan matang merata.
Alternatif untuk Membuat Daging Empuk:
- Tambahkan parutan nanas (sekitar 20 gram saja).
- Olesi dengan bumbu olesan dan panggang sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan dan agak karamel.
Penyajian:
- Sajikan sate dengan bumbu kecap: iris bawang merah, cabe rawit, dan tomat, lalu campur dengan kecap manis.
- Pelengkapnya bisa pakai lontong, nasi, atau dimakan begitu saja.
Demikian informasi resep sate kambing kali ini, semoga membantu dan selamat mencoba.***