Network
POTENSIBISNIS - Memilih makanan sehat untuk keluarga tercinta memang menjadi hal utama bagi yang suka masak di rumah.
Terlebih lagi untuk memastikan kesehatan keluarga tetap terjaga. Maka dengan masak sendiri di rumah rasanya menjadi pilihan yang percaya diri.
Pasalnya, untuk berusaha membuat higienis sebuah bahan makanan kita akan tahu sendiri.
Baca Juga: Kabar Gembira BSU Kemdikbud atau BLT Guru Honorer Cair, Begini Cara Mendapatkannya
Bila kita ingin membuat Muffin salah satunya, menjadi pilihan untuk sarapan keluarga, seorang ahli Nutrisi memberikan pendapat terhadap Muffin tersebut.
"Muffin biasanya tidak mengandung protein berkualitas tinggi dan sebagai gantinya dikemas dengan karbohidrat yang cepat dicerna dari tepung putih dan gula halus. Tetapi resep muffin kali ini dikemas dengan protein termasuk telur dan Greek yogurt," kata Eliza Savage dikutip dari Antaranews pada Minggu, 22 November 2020.
Tambahan kayu manis sebagai bahan anti-inflamasi dan anti-diabetes, serta taburan apel yang penuh dengan serat sehingga membuat perut tetap kenyang.
Baca Juga: UMK Jawa Barat Tahun 2021 Ditetapkan Gubernur, Ini Daftar yang Terendah hingga Tertinggi
Berikut resep kreasi Yumna Jawad dalam feelgoodfoofie.net (untuk 12 porsi):
Bahan
1 cangkir tepung serbaguna
¼ cangkir bubuk protein
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh soda kue
2 sendok teh kayu manis
¼ sendok teh garam
2 butir telur berukuran besar
½ cangkir Greek yogurt tanpa lemak
½ cangkir saus apel
¼ cangkir sirup maple
1 sendok makan jus lemon
2 cangkir apel kupas, potong dadu
Cara membuat:
1. Panaskan oven sampai 176 derajat Celcius. Lapisi loyang muffin 12 cangkir dengan kertas roti. Campurkan semua bahan kering yakni tepung, bubuk protein, baking powder, soda kue, bumbu, kayu manis dan garam dalam mangkuk besar. Aduk sampai rata.
2. Buat lubang di tengah campuran tepung, tambahkan telur dan yogurt ke dalam adonan.
3. Kocok telur dan yogurt, masukkan sedikit demi sedikit tepung (dalam kocokan telur dan yogurt).
4. Tambahkan saus apel, sirup maple, dan jus lemon ke dalam yogurt dan telur. Kocok hingga tercampur.
5. Aduk adonan sampai semuanya tercampur (tidak apa-apa jika beberapa gumpalan mungkin tertinggal karena pencampuran yang berlebihan akan menghasilkan muffin yang keras).
6. Masukkan potongan apel. Gunakan apel yang sudah dikupas untuk mendapatkan konsistensi terbaik. Sementara apel yang tidak dikupas menambah tekstur, apel yang sudah dikupas membantu adonan melebur dengan baik.
7. Masukkan adonan menggunakan sendok ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Panggang selama 25-30 menit.
Untuk menguji kematangan, coba gunakan tusuk gigi untuk menusuk adonan. Jika tak ada yang menempel pada tusuk gigi berarti kue sudah matang.***
