Network
Bahan pelapis kering:
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr maizena
- 2 sdt mixed herbs
- 2 sdt bubuk paprika
- ½ sdt bubuk kari
- 2 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
Bahan pelapis basah:
- 2 butir telur
- ⅓ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
Tata cara:
- Potong wedges kentang, bilas dengan air lalu kukus selama 15 menit hingga empuk
- Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, mixed herbs, bubuk paprika, bubuk kari, bubuk bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata
- Kocok telur dengan garam, kaldu bubuk, dan merica
- Masukkan kentang ke dalam tepung kering, telur, dan tepung kering
- Masukkan ke dalam air fryer, masak di suhu 180 derajat selama 15 menit
- Oles dengan minyak lalu masak kembali di suhu 200 derajat selama 10 menit
- Potato wedges siap disajikan
Tips dan trik:
- Perhatikan ukuran potongan kentang agar rasanya seimbang dan matang merata
- Oleskan minyak pada kentang agar tekstur pelapisnya renyah.***
