Network
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan tempe, aduk rata
- Masukkan air, garam, gula, dan penyedap, aduk kemudian tambahkan kemangi, aduk rata
- Panaskan cetakan di api kecil sedang, masukkan adonan serabi, tutup sebentar hingga setengah matang lalu tambahkan topping dan potongan cabai rawit, masak hingga matang
- Serabi tempe pedas siap disajikan
Tips dan Trik:
- Tambahkan gula pasir agar serabi lembut
- Gunakan air pana agar adonan lebih lembut
- Pastikan suhu adonan tidak lebih dari 45c agar ragi tetap aktif
- Pastikan takaran ragi sesuai agar tidak mengganggu aroma dan rasa
- Goreng tempe terlebih dahulu agar aromanya tidak terlalu tajam
