POTENSI BISNIS - Menjelang Idul Adha 2022, konsumsi daging akan meningkat dan penting bagi kesehatan masyarakat untuk menerapkan kondisi penyembelihan yang tepat dan menjaga daging dengan kondisi penyimpanan yang tepat.
Tingginya jumlah penyembelihan pada Hari Raya Idul Adha menyebabkan penyembelihan dalam kondisi yang tidak tepat.
Situasi ini menyebabkan banyak masalah dalam pengawetan dan konsumsi daging setelah penyembelihan.
Baca Juga: Mengejutkan, Andin Turuti Permintaan Elsa dengan Syarat Ini, Istri Nino Dibuat Kaget, Ikatan Cinta
Harus dipastikan bahwa penyembelihan kurban dilakukan dalam kondisi aman dengan cara yang tidak menimbulkan risiko kesehatan.
Setelah penyembelihan dilakukan, maka daging harus disimpan atau diawetkan dengan benar sampai dikonsumsi.
Setelah disembelih, darah hewan harus ditumpahkan dengan sangat baik. Mikroorganisme berbahaya berkembang biak dengan cepat dalam daging hewan yang darahnya tidak tertumpah dengan baik dan dagingnya cepat rusak.
Dikutip PotensiBisnis.com dari SaniterLab.com pada Jumat, 24 Juni 2022, daging yang jatuh ke suhu kamar dalam 3-5 jam, harus dimasukkan dalam lemari es.
Untuk penyimpanan daging kurban yang sehat:
Daging harus dibekukan dalam porsi kecil, mengingat jumlah orang dalam rumah tangga.
Baca Juga: Tes Psikologi: Cara Anda Menyilang atau Melipat lengan Ungkap Kepribadian Anda
Kertas tahan minyak atau kantong kulkas dapat digunakan untuk membekukan daging.
Itu tidak boleh ditumpuk dengan makanan lain, melainkan harus disimpan di paling bawah lemari es Anda.
Saat dikeluarkan dari freezer, daging tidak boleh larut pada suhu kamar. Pencairan harus dilakukan di lemari es.
Hari-hati saat menempatkan daging mentah dan matang di rak lemari es Anda.
Daging mentah harus ditempatkan di bagian bawah. Perawatan harus diambil untuk memastikan bahwa kaldu mentah tidak bercampur dengan produk matang lainnya.
Daging yang didinginkan dapat disimpan pada suhu -2 0C paling lama satu minggu.
Sedangkan daging dapat disimpan di dalam freezer pada suhu -18 0C selama 4-6 bulan.
Baca Juga: MotoGP Belanda 2022: Alex Rins Siap Tahan Sakit untuk Mentas di Sirkuit Assen
Jika daging disimpan dalam potongan-potongan, bukan dicincang, kehilangan vitamin akan lebih sedikit.
Daging harus dikeluarkan dari freezer sehari sebelumnya dan dicairkan di lemari es.
Jika ingin dimasak dengan tergesa-gesa, microwave dengan program pencairan juga dapat dilakukan.
Cara memasak sama pentingnya dengan metode dan durasi pengawetan daging.
Jangan meninggalkan sedikitpun sisa daging, tidak boleh ditinggalkan di akhir memasak, harus hati-hati.***