POTENSI BISNIS - Bistik Ayam Krispi Hot Plate sangat digemari oleh banyak orang, apalagi dihidangkan saat sarapan pagi.
Bistik Ayam Krispi Hot Plate sangat cocok disajikan dengan nasi panas, apalagi dimakan bersama keluarga tercinta.
Kali ini Bistik Ayam Krispi Hot Plate dapat dibuat sendiri di rumah, simak artikel ini sampai tuntas agar Anda dapat membuat Bistik Ayam Krispi Hot Plate.
Baca Juga: Resep Grilled Chicken With Mushroom Sauce ala Devina Hermawan, Cukup Gunakan Satu Wajan
Pembuatan Bistik Ayam Krispi Hot Plate juga sangat praktis, dengan menggunakan 1 wajan dapat membuat Grilled Chicken yang lezat.
Chef muda berbakat Devina Hermawan telah membagikan resep Bistik Ayam Krispi Hot Plate, berikut tata cara dan bahan-bahannya untuk 2 porsi.
Sebagaimana dikutip oleh PotensiBisnis.com dari video di kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada Jumat, 18 Februari 2022.
Bahan marinasi:
- 2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
- 1 siung bawang putih halus
- 1 sdt air jahe
- ½ sdm Kecap Asin
- 1 sdm maizena
- 1 sdt gula pasir
- ⅛ sdt merica
- ½ sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Ikatan Cinta Malam Ini: Michi Hamil, Angga Terpaksa Tinggalkan Aldebaran Demi Urus Istrinya
Bahan pelapis kering:
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 10 sdm maizena
- 2 sdt baking powder, opsional
- 1 sdm kaldu bubuk
- ½ sdt merica
Bahan pelapis basah:
- 6 sdm pelapis kering
- 1 butir telur
- 3-4 sdm air
Baca Juga: Kabar Gembira! Michele Positif Hamil bikin Angga Jingkrak-jingkrak di Ikatan Cinta Malam Ini
Bahan saus:
- 2 sdm mentega
- ½ buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt Minyak Wijen
- 2 sdm Saus Tiram
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap inggris
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu ayam
- 350 ml air
- 1 sdt maizena
Pelengkap:
- Kentang, rebus
- Buncis, rebus, potong
- Wortel, rebus, potong
Baca Juga: Ingin Diet? Simak 6 Tips Sehat untuk Menurunkan Berat Badan
Tata cara:
- Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik lalu pipihkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan rolling pin atau benda tumpul.
- Marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, Kecap Asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena, aduk rata, tutup dengan cling wrap diamkan minimal 15 menit.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, Saus Tiram, Minyak Wijen, mentega, dan air, aduk rata.
- Tambahkan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah lalu blender saus hingga halus.
- Masak kembali lalu tambahkan larutan maizena, masak sesaat.
- Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata.
- Di mangkuk terpisah, masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air, aduk rata.
- Celupkan ayam kedalam tepung kering lalu ke dalam tepung basah dan terakhir ke dalam tepung kering.
- Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kecoklatan, tiriskan.
- Untuk kentang potong kentang sesuai selera lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair, aduk rata.
- Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah kemudian goreng hingga matang, tiriskan.
- Bistik ayam siap disajikan dengan pelengkap.
Tips dan trik
- Keringkan ayam agar bumbu marinasi meresap dengan baik.
- Pukul-pukul ayam agar permukaan tipis dan hasilnya matang merata.
- Saring air jahe agar parutan jahe tidak mengganggu tekstur ayam.
- Marinasi ayam 15 menit di suhu ruang atau >1 jam didalam kulkas.
- Potong bawang bombay memanjang jika tidak ingin dihaluskan.
- Cukup gunakan sedikit minyak wijen dalam masakan agar rasanya tidak mengalahkan komponen lain.
- Selain menghaluskan tekstur, proses ini membuat aroma bawang putih lebih harum.
- Kentalkan saus dengan maizena yang sudah dilarutkan air.
- Pisahkan sebagian tepung kering untuk membuat tepung basah.
- Baluri ayam dengan tepung kering terlebih dahulu agar tepung pelapis basah tidak lepas saat digoreng.
- Jika daging ayam lebih tebal, pertama goreng di api besar kemudian di api kecil.***