POTENSI BISNIS - Siapa bilang daging sapi harus dimasak pakai presto biar empuk? Chef Amelia Chuatan punya resep rahasia bikin daging sapi kecap yang super lembut dan bumbunya meresap sempurna, tanpa perlu presto.
Daging sapi kecap merupakan hidangan klasik Indonesia yang selalu berhasil memanjakan lidah. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit asam dari kecap, ditambah aroma harum rempah-rempah, menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Berikut resep daging sapi kecap yang mudah diikuti ala Chef Amelia Chuatan sebagaimana dikutip PotensiBisnis.com dari kanal YouTube Willgoz Kitchen.
Baca Juga: Libur Telah Tiba! 5 Destinasi Alam Gratis di Bandung Ini Cocok untuk Mengisi Waktu Liburan Keluarga
Resep Daging Sapi Kecap
Bahan-bahan:
- 500 gr — daging sapi sengkel
- 250 gr — daging tetelan sapi / sandung lamur
- 15 siung — bawang merah
- 10 siung — bawang putih
- 2 buah — cabe merah besar
- 8 pcs — cabe rawit
- 2 lembar — daun salam
- 5 lembar — daun jeruk
- 2 sdt — kaldu jamur
- 2 sdt — gula pasir
- 1 sdt — merica
- 4 sdm — kecap manis
- 2 sdm — saus tiram
- 500 ml — air
- 10 pcs — cabe rawit utuh
- bawang goreng
- daun bawang
Baca Juga: Resep Jamur Goreng Renyah yang Krispi Tahan Lama ala Chef Devina Hermawan
Cara Membuat:
1. Potong daging sapi menjadi dadu agak besar (atau sesuai selera).
2. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan rawit hingga halus.
3. Campurkan bumbu halus dengan daging sapi. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan marinasi minimal 30 menit (lebih lama lebih baik, bahkan bisa semalaman).
4. Panaskan sedikit minyak dalam panci. Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga harum.
5. Masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam panci. Aduk hingga berubah warna.
6. Tuang air secukupnya hingga daging terendam. Masak dengan api kecil dan tutup panci. Biarkan hingga air menyusut dan daging empuk (sekitar 1 jam).
7. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh di akhir memasak. Aduk sebentar.
8. Daging sapi kecap siap disantap! Nikmati dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
Tips dari Chef Amelia agar olahan daging sapi semakin lezat:
1. Gunakan daging sapi yang berkualitas untuk hasil terbaik.
2. Marinasi daging lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.
3. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
4. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti sayuran atau jamur.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati daging sapi kecap yang empuk dan lezat tanpa perlu repot pakai presto. Selamat mencoba.***