Bosan Dibikin Sate Terus? Dapat Daging Kurban Dibuat Bakso Aja ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Kenyal

POTENSI BISNIS - Idul Adha merupakan perayaan suci umat Islam yang identik dengan penyembelihan hewan kurban. Daging hewan kurban yang telah disembelih akan dibagi-bagikan kepada masyarakat agar meraih keberkahan. Biasannya, banyak orang mengolah daging kurban hanya menjadi hidangan sate atau semur saja. Namun, supaya tidak bosan, daging kurban khususnya sapi dapat diolah menjadi bakso yang kenyal serta kres.

Cara membuat bakso ini cukup mudah dan anti ribet. Bahan yang digunakan pun sangat mudah didapat. Berikut ini langsung saja kita uraikan resep bakso sapi ala Chef Devina Hermawan sebagaimana dikutip PotensiBisnis.com dari laman YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Cara Membuat Telur Dadar Krispi Khas Restoran Mewah Dibocorkan Chef Devina Hermawan

Resep Bakso Sapi (30-35 pcs)

Bahan:

500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu

100 gr tetelan / lemak sapi

2 sdm bawang merah goreng

½ sdm bawang putih goreng

80 gr tepung sagu

1.5 sdt garam

2 sdt gula pasir

½ sdt merica

1 sdt Royco Kaldu Sapi

Baca Juga: Dijamin Maknyus! Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening ala Chef Devina Hermawan

130 gr es batu

1 butir putih telur

2 sdt baking powder

Bahan kuah bakso:

2,5 liter air

200 gr tetelan sapi

1 sdt Royco Kaldu Sapi

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

¼ sdt merica

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:

Sawi hijau

Daun bawang

Seledri

Bawang goreng

Baca Juga: Empuk Berempah! Resep Tongseng Sapi Gulai Dibagikan Devina Hermawan, Pelengkap Ide Masakan Idul Adha

Cara Membuat:

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas
5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan
6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah
7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica
8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan
9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
12. Bakso sapi siap disajikan.

Demikian resep bakso sapi ala chef Devina Hermawan yang dijamin kenyal serta kres saat digigit. Selamat Mencoba.***