Network
Resep dan Cara Membuat Banana Ogura ala Chef Luvita Ho
Bahan-bahan
- 5 Butir kuning telur
- 1 Butir telur utuh
- 40 gr minyak sayur
- 75 gr pisang, super mateng
- 85 gr tepung kue atau protein rendah
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 2 cubit garam
- 1/2 Sdt vanilla extract
- 5 butir telur putih
- 85 Gr gula pasir
- 1/2 Sdt perasan jeruk nipis/lemon
Baca Juga: Tak Perlu Mahal! Resep Es Kopi Susu Murah, Rasa Mewah
Cara membuat Banana Ogura ala Chef Luvita Ho
1. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm lalu lapisi dengan baking paper. Panaskan oven 160 derajat Celsius api atas bawah.
2. Kocok kuning telur, 1 telur utuh, vanilla, dan garam selama 2 menit. Tambahkan pisang, minyak, tepung, dan kayu manis. Aduk rata hingga menjadi pasta.
3. Kocok putih telur dengan perasan jeruk nipis atau cream of tartar hingga berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga soft peak.
4. Ambil ¼ meringue, campur dengan adonan pisang untuk menyamakan tekstur. Masukkan sisa meringue, aduk lipat hingga rata.
5. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Panggang dalam water bath selama 55-60 menit. Angkat dari water bath, panggang lagi 5 menit hingga kering.
6. Keluarkan dari loyang, potong-potong, dan nikmati kelembutan Banana Ogura ala Chef Luvita Ho.
