Network
POTENSI BISNIS - Resep sambal cumi balado memiliki rasanya yang enak, selain itu cumi-cumi mengandung vitamin sampai mineral yang penting untuk tubuh.
Tekstur kenyal dan empuk dari cumi dipadukan dengan pedas dan gurih dari sambal balado, cocok banget untuk pecinta pedas.
Kali ini sambal cumi balado dapat dibuat sendiri dirumah, simak artikel ini sampai tuntas agar Anda dapat membuat sambal cumi balado.
Baca Juga: Resep Bistik Ayam Krispi Hot Plate Meningkatkan Nafsu Makan ala Devina Hermawan
Cara membuat sambal cumi balado juga sangat praktis, dengan menggunakan 1 bahan dapat membuat sambal cumi balado yang lezat.
Chef muda berbakat Devina Hermawan telah membagikan resep Bistik Ayam Sambal Cumi Balado, berikut tata cara dan bahan-bahannya untuk 2 porsi.
Sebagaimana dikutip oleh PotensiBisnis.com dari video di kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada Jumat, 18 Februari 2022.
Baca Juga: Tes Psikologis: Pintu yang Dipilih Akan Ungkapkan Sifat Naluri Anda Untuk Mempertahankan Diri
Bahan:
- 300 gr cumi asin
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 ml minyak
- 2 buah terasi
- 30 cabai rawit
- 8 cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 buah jeruk limau
Tata cara:
- Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih
- Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan
- Untuk bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
- Untuk bumbu cincang. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus
- Panaskan pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang
- Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata
- Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum
Tips dan trik:
- Cuci cumi dengan air panas untuk aroma dan membuat teksturnya empuk
- Tutup wajan saat menggoreng cumi karena akan meletup
- Goreng cumi terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu agar aroma tidak sedap dari cumi berkurang
- Bumbu matang ditandai dengan warna yang berubah menjadi merah dan minyak yang tenang
- Perhatikan penambahan garam karena sudah menggunakan cumi asin
- Masak dengan api kecil untuk menghilangkan aroma tidak sedap dari bahan-bahan.***
