2. Bentuklah roti. Tekan perlahan setiap porsi daging giling ke dalam piringan setebal 1 inci.
3. Tekan bagian tengahnya untuk membuat "lesung pipit" yang dangkal dan tepuk-tepuk ujungnya menjadi bulat.
4. Panaskan panci. Panaskan sedikit mentega atau satu sendok teh minyak dalam wajan atau wajan besar di atas api sedang.
5. Panggang roti. Letakkan bagian roti yang dipotong menghadap ke bawah dalam mentega atau minyak hangat. Panggang hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan. Pindahkan roti panggang ke piring saji.
6. Masak burger selama 3 hingga 5 menit. Tempatkan roti burger di wajan panas, sisakan sedikit ruang di antara masing-masing roti.
7. Balikkan burger dan masak lagi 3 hingga 5 menit. Geser cepat spatula di bawah burger dan balik ke sisi yang lain.
8. Akan terlihat lapisan cokelat tua di bagian bawah . Jika tidak, tingkatkan panas suhu kompor.
9. Bumbui sisi lainnya dengan banyak garam dan merica, dan masak lagi selama 3 hingga 5 menit hingga tingkat kematangan yang diinginkan.