Resep Ayam Kemangi Pedas Khas Sunda ala Devina Hermawan, Pas Banget Jadi Teman Nasi Saat Santap Siang

POTENSI BISNIS - Biasanya, banyak orang yang mengolah daging ayam hanya dengan di goreng atau di bumbu kecap saja. Nah, agar hidangan Anda berbeda, berikut ini kami sajikan resep masakan khas Sunda berbahan dasar daging ayam. Ayam kemangi Pedas sangat cocok menjadi pendamping nasi kala saat santap siang.

Masakan ini memiliki cita rasa yang pedas gurih serta ada aroma wangi dari daun kemangi yang membuat hidangan semakin lezat. Cara membuat ayam kemangi pedas tidaklah rumit, Anda bisa mempraktekkannya di rumah dengan bahan yang cukup simple.

Baca Juga: Dijamin Maknyus! Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening ala Chef Devina Hermawan

Berikut cara membuat ayam kemangi pedas ala chef Devina Herawan sebagaimana dikutip PotensiBisnis.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Resep Ayam Pedas Kemangi (untuk 4-5 porsi)

Bahan marinasi:

1 kg ayam negeri, potong 12

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

Bahan lainnya:

2 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang, potong

1 buah tomat, potong

10-15 buah cabai rawit merah

50 gr daun kemangi

1 jempol jahe, geprek

⅓ sdt garam

1 ½ sdm gula pasir

½ sdm kaldu bubuk

600 ml air

Baca Juga: LIVE Turki vs Georgia, UEFA Euro 2024 Grup F, KLIK DISINI!

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 butir kemiri

1 jempol kunyit

10-15 buah cabai rawit merah

2 jempol kencur

Minyak secukupnya

Baca Juga: Cocok untuk Menu Makan Malam! Resep Nasi Goreng Kampung ala Chef Devina Hermawan, Rasa Gurih Pedas Nendang

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan beberapa saat
2. Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur lalu masukkan ke dalam blender
3. Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar
4. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecokelatan
5. Masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit
7. Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat
8. Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api
9. Ayam kemangi pedas siap disajikan.

Demikian resep ayam kemangi pedas khas Sunda yang rasanya gurih dijamin pingin nambah lagi. Selamat Mencoba.***